Ce département existe dans toutes les entreprises indépendamment de leur secteur ou de leur spécialité et constitue un vaste secteur d´activité offrant une grande variété d´emplois. Il permet de contrôler et de coordonner tous les départements au sein de l'entreprise.
Le département animation/activités sportives offre un travail basé sur le relationnel. C´est un poste clé du monde hôtelier dont l´objectif est de divertir et distraire la clientèle à travers des activités comme des spectacles nocturnes, des sports aquatiques, des soirées à thème, des danses etc…
Le département qualité/audit existe surtout dans les grands complexes hôteliers, en hôtellerie de luxe et en entreprise. Les employés de ce département veillent à ce que tous les processus internes de l´hôtel et de l´entreprise se déroulent de façon optimale pour assurer aux clients un service irréprochable.
Département de cuisine est consacré à la préparation des plats offerts aux clients lors des repas à l´hôtel. On y prépare différentes recettes afin d´offrir une cuisine fraiche et originale afin de satisfaire les papilles des clients les plus « gourmets ».
La négociation et le contact direct avec d´autres entreprises seront les principales missions du stagiaire ou de l´internant et auront pour but de vendre des services ou produits à d´autres entreprises
Le département logistique/achat est au cœur de la stratégie d´une entreprise. Les employés de ce département travaillent autant avec les clients qu´avec les fournisseurs et réalisent la supervision de tout ce qui entre et sort de l´entreprise. Ce poste représente l´une des meilleures alternatives de découvrir en profondeur le monde de l´entreprise.
Les employés du département Food&Beverage se chargent d´offrir un service de qualité aux clients durant les horaires de repas.
Le département de gestion hôtelière est un département clé puisqu´il contrôle tous les sous-départements d´un établissement de ce secteur. C´est à partir de ce service que toute les stratégies de l´établissement se mettent en place et que les décisions sont prises ce qui fait de ce poste la meilleure alternative pour tout étudiant désireux de comprendre le fonctionnement global d´un complexe hôtelier.
Le département housekeeping est responsable de l´entretien des équipements de l´hôtel, du maintient de toutes les installations de l'hôtel, ainsi que du strict contrôle de toutes les questions relatives à l'entretien et au nettoyage des chambres, des espaces publics, des vêtements, de la buanderie en général.
Le département communication/marketing/publicité est chargé de diffuser l´image de l´entreprise au travers de techniques propres. Son objectif principal est la captation du publique afin d’augmenter la notoriété de l’entreprise et, par conséquence, les ventes afin d´atteindre ces objectifs. Une connaissance parfaite du marché ainsi que la mise en œuvre d´idées originales et innovantes sont nécessaires.
La réception est l´un des départements clé du monde hôtelier. Orienté vers la relation client, l´information et la répartition des chambres dans les hôtels, l´utilisation de plusieurs langues est très souvent requise.
Que ce soit dans le domaine de l´administration du personnel, de la formation ou du recrutement faire un stage en ressources humaines offre une grande variété de tâches et signifie être en contact direct avec les employés d´une entreprise.
Ce département existe surtout dans les grands hôtels et les chaines internationales. Les employés de ce département effectuent le lien entre le client et l’hôtel où ils gèrent, réservent et organisent l’occupation de l’hôtel.
Les relations publiques sont la vitrine d´un hôtel. Le chargé de relations publiques séduit et convainc pour faire de l’hôtel dont il est la vitrine une référence. Il valorise l’image de l’hôtel pour lequel il travaille pour garder les meilleures relations possibles avec les fournisseurs mais surtout avec les clients. Une excellente présentation ainsi que de très bonnes aptitudes communicatives sont deux qualités requises pour ce genre de poste.
C´est un secteur d´activité regroupant de nombreux départements différents ayant chacun des fonctions différentes. Les étudiants disposent d´un large panel de choix en terme de stage suivant le pays ou la région choisie, le type d´hôtel (urbain ou esort).
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